Этот рецепт хлеба из рисовой и пшеничной муки приготовленный на закваске в домашней духовке. Рисовый хлеб по этому рецепту из тех, которые обязательно нужно печь, ну просто обязательно! В приготовлении рисового хлеба на закваске использовалась швейцарская технология, что придает ему особый вкус и аромат. Секрет этого рисового хлеба - в закваске и заварке. Пулишь это жидкая опара(закваска) с длительной ферментацией. Именно она придает хлебу неповторимый вкус и аромат. Пулиш и рисовая заварка - надежный способ получить превосходный хлеб, и этот рецепт тому подтверждение...

Пошаговый рецепт "вечной" бездрожжевой закваски. Сделайте такую один раз и каждый день сможете печь свежий хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ в духовке. Как сделать бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях? Ингредиенты: Общая логика процесса заключается в том, что каждый день вы смешиваете примерно по 50 грамм воды, муки и 1 ст. ложку (25–30 гр) закваски вчерашнего дня и таким образом «обновляете» ее. Это называется подкормкой закваски. Условно говоря, 1 столовая ложка закваски — как некое живое существо —...