Выводим французскую закваску по рецепту Эрика Кайзера, самого модного пекаря в Европе.

Помните песню группы "Белый орел" "Как упоительны в России вечера"? Так давно хотела попробовать этот "хруст французской булки". Но выпечкой начала заниматься только в этом году и боялась приступить к "француженке", так как у меня нет машины для замеса теста (а ее по рецепту нужно месить машиной довольно долго, а руками и подавно), нет ни профессиональной корзинки для расстойки теста, ни пекарского колпака для выпечки хлеба, да и духовка у меня с верхним и нижним тенами, которые работают только по очереди и никак вместе...