Тартар из ягненка - 300 гр вырезки ягненка, очень мелко нарезать острым ножом. Можно предварительно подморозить в морозильной камере. - 1 ст л каперсов, измельчить - 1 ст ложка свежей мяты, нарубить - 1 ч л цедры лимона, натереть на терке - ½ лук-шалот, измельчить - 1 ч л вустерского соуса - 2 ст л лимонного сока - 2 капли табаско - 1 ч л диженской горчицы - соль и перец по вкусу - чиабатта или ржаной хлеб Замешиваем мясо и заправку до однородной массы. Режем тонкими ломтиками (0,5 см) чиабатту/ ржаной хлеб и поджариваем в тостере. Выкладываем тартар на тост.