Этим рецептом приготовления прослойки много лет назад со мной поделилась моя начальница – несмотря на то, что дама была очень интеллигентной (я тогда работала в драматическом театре) она любила простую еду. А уж тарелочка с ее фирменной, как мы ее называли, прослойкой – стояла у нас на всех банкетах по случаю открытия-закрытия сезона и бенефисах юбиляров. Кроме того, что она была очень вкусной и аппетитной даже на вид, многие считали, что для приготовления этой прослойки нужны либо духовка, либо коптильня...

Вам понадобится: 1. Прослойка (грудинка) свиная – 1,5-2 кг; 2. Специи – кориандр молотый, имбирь сушеный (но можно свежий), мускатный орех (немного), корица (немного), соль. Количество специй по вкусу; 3. Мед – 2-3 ст.л; 4. Чеснок – 1 головка; 5. Соевый соус – 100 мл. Способ приготовления: 1. Промываем грудинку в холодной воде. Надрезаем шкурку квадратиками или сеткой до сала. 2. Чистим и мелко рубим чеснок, можно натереть на терке конечно. Тоже самое можно сделать со свежим имбирем, если взяли его, но я использовал молотый, под рукой, к сожалению, свежего не оказалось...