Васаби и суши всегда присутствуют в японской кухне. Один укус, и эта удивительная зеленая паста обжигает нос, оттеняя вкус рыбки неповторимым тепло-пряным, с остринкой, вкусом. Чем-то васаби напоминает нашу родную горчицу...

Из чего обычно делают приправу «васаби» за пределами Японии? Растение васаби, из которого делают знаменитую приправу, часто называют «японским хреном», а сам хрен японцы именуют «западным васаби». Традиционно васаби выращивают строго при температуре 10—17 °C и в проточной воде. Приправа из его измельчённого корня стоит довольно дорого, поэтому в подавляющем большинстве японских ресторанов за пределами самой Японии под названием «васаби» подают смесь из хрена, горчицы и зелёного пищевого красителя...