1)Молоко - 1 литр. 2)Сметана- 200 грам 20% проце. 3)Яйца -3 штуки. 4)Соль - 1 ч .л можно по вкусу. Нагреть молоко до кипения,добавить соль. Яйца со сметаной перемешать до однородной массы. Выливать в молоко помешивая.Продолжать помешивать до появления крупных хлопьев.Вылить в дуршлаг через марлю отделив хлопья от сыворотки...

Сегодня я решила рассказать, как варю сыр. Когда я впервые узнала, что дома можно самостоятельно сварить настоящий сыр, как в магазине я была в шоке. Конечно мне захотелось научиться этому , сыр продукт не дешевый и готовить его самостоятельно было бы здорово! Оказалось, что процесс варки сыра – это настоящее чудо. Из обычного жидкого молока, получается тугая, плотная головка сыра. Чудо же! Для сыра использую термофильную или мезофильную закваску в зависимости от рецепта. Закваски покупаю Даниско...