Приветствую читателей "Сундучка Шефа"! После того как я впервые попробовал маш, он мне сразу приглянулся по вкусовым и по своим полезным свойствам (источник белка). Да, нельзя сказать, что маш распространён у нас в кулинарии так, как например гречка или перловка, но попробовать его я советую всем – хотя бы для того, чтобы знать его вкус. Могу сказать, что крупа маш – это бобы овальной формы зелёного цвета, гладкие на ощупь. К нам маш пришёл из Индии, где был известен ещё до нашей эры. В Индии крупу маш называют бобами мунг, в Корее и Японии – золотистая фасоль, в Китае – зелёный боб...

Недавно я приобрела новый для себя продукт - маш. Для жителей Индии и Азии это традиционный продукт, из которого готовят абсолютно всё - начиная от супов и заканчивая десертами. Для моей семьи маш оказался незнакомой новинкой. Это бобовая культура. Содержит множество полезных веществ - кальций и магний, фосфор и калий, натрий и селен, железо и медь, витамины группы В и клетчатку. В отличии от обычной фасоли, маш имеет ореховый оттенок и кремовую консистенцию, в то время как у фасоли обычно крахмалистый вкус...