Кто из вас знает рыбу под названием пеленгас? Конечно те, кто живет на Азовском море. Из пеленгаса можно приготовить множество блюд. Это и жареный пеленгас, и тушеный с морковкой и луком, и маринованный, и еще много разных вариантов. Сегодня мы с вами будем готовить уху из пеленгаса. Это очень простое в приготовлении блюдо, которое требует минимум времени и доступные продукты. Уха получается насыщенной и достаточно сытной. По жирности уха из пеленгаса не уступает ухе из красной рыбы. А уж вкусная...

Наваристый золотисто-прозрачный рыбный бульон с явными овощными нотками. В уху из пеленгаса кладут сырые и пассерованные овощи, поэтому вкус будет одновременно насыщенным и мягким. Особая добавка – листья щавеля и шпината. В некоторые рыбные супы при подаче выдавливают лимонный сок, чтобы сделать акцент на вкусе отварной рыбной мякоти. А в данном случае кислинка вводится ненавязчиво, щавелевая кислота прекрасно подчеркивает вкус пеленгаса и привносит пикантный аромат в бульон Продукты: Рецепт приготовления 1...