Вот простой и вкусный рецепт кефали с овощами и шпинатным соусом: Ингредиенты: - 4 филе кефали - 2 средние моркови - 1 небольшой кабачок - 1 красный перец - 2 столовые ложки оливкового масла - Соль и перец по вкусу Для шпинатного соуса: - 100 г свежего шпината - 2 зубчика чеснока - 1/4 чашки сливок - 1 столовая ложка оливкового масла - Соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте морковь, кабачок и красный перец тонкими ломтиками или полосками. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Когда овощи готовы, уберите их с плиты и оставьте в стороне. 3. Для приготовления шпинатного соуса: разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте его на среднем огне несколько минут, пока чеснок не станет ароматным. 4. Добавьте свежий шпинат в сковороду и готовьте его, помешивая, пока он не уменьшится в размере и не станет слегка вяжущимся. Это обычно занимает около 3-5 минут. 5. Переложите обжаренный шпинат в блендер или миксер, добавьте сливки, соль и перец. Измельчите все ингредиенты до получения гладкого соуса. 6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Выложите филе кефали на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета с обеих сторон. Готовность можно проверить, проколоть кусочек ножом – рыба должна быть нежной и сочной. 7. При подаче выложите обжаренное филе кефали на тарелку, рядом расположите овощи и полейте все блюдо шпинатным соусом. Подаётся кефаль с овощами и шпинатным соусом теплым. Приятного аппетита!