Перед новым годом у всех кулинаров просто загорелись глаза. Сам знаменитый шеф Константин Ивлев бросил вызов всем кулинарным блогерам в шоу "битва шефов". Не хотела бы я попасть лично на его шоу, где он устраивает публичную выволочку и что бы он раскритиковал мою еду. Но попробовать все равно хотелось. На первом этапе надо было приготовить треску. Рыбка хоть и популярная, что можно достать в любом магазине, но уж слишком дорогая. У нас в семье больше любят семгу или форель, чем покупать белую рыбу...

На прилавки наших магазинов чаще всего поступает атлантическая треска весом от 1,5 до 5 кг, отличающаяся малой жирностью и хорошо развитыми мышцами. Эта хищная рыба чрезвычайно прожорлива, и в поисках корма она может преодолевать до 20 км за день, мигрируя между Норвежским и Баренцевым морями. Различают также полярную, черную, тихоокеанскую и гренландскую треску. У этой рыбы белое, нежное, легко расслаивающееся мясо. Вкус его очень деликатный и сладковатый, без ярко выраженного рыбного запаха. Как...