Кыстыбый – это традиционное татарское блюдо, представляющее собой пресные лепешки, начиненные картофельным пюре или пшенной кашей. Вот рецепт теста и начинки для кыстыбый с картофелем по-татарски: Ингредиенты: Для теста (примерно на 12-15 кыстыбый): Мука — 400 г (высшего сорта) Вода (теплая) — 200 мл Молоко (теплое, можно заменить водой) — 50 мл Соль — 1/2 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки (без запаха) Для начинки: Картофель — 1 кг Молоко — 100-150 мл (горячее) Сливочное масло — 50-70 г Лук репчатый — 1 большая головка Растительное масло — 2 ст...

Кыстыбый - картофельное пюре и пресная лепёшка из тонко раскатанного теста, которая выпекается на сухой сковороде с 2-х сторон. Так готовила моя бабушка, мама, старшая сестра и я. Любимое блюдо дочери и мужа, они периодически просят меня его приготовить, я пытаюсь отлынить, но получается не всегда. Изначально начинкой кыстыбый была молочная пшённая каша, и только в конце XIX века появилась новая разновидность - кыстыбый с картофелем, который практически вытеснил более древний вариант. Иногда к толчёному картофелю добавляли для сытности конопляную муку...