Pizza 22 cm. Сегодня поделимся с вами рецептом приготовления нашего теста. Многие думают, что это большая тайна, но мы готовы поделиться этим с нашими читателями. И если честно, то это вовсе не секрет) Рецепт приготовления пиццы из «Pizza 22 cm»: Живые дрожжи – 1,5 г Мука – 850 г Вода – 500 мл Соль – 28 г Смешиваем воду: Старайтесь работать одной рукой. Сначала разотрите дрожжи в руке пальцами, а потом разведите их в воде до полного растворения. Добавляем в смесь 1/3 муки. Аккуратно всё перемешайте...

Когда передо мной вынесли настоящую неаполитанскую пиццу, я ожидал увидеть просто круглую лепешку с начинкой. Но то, что прибыло на моем столе, больше напоминало произведение искусства: тонкое, но воздушное тесто с хаотичными пузырями по краям, будто его только что вытащили из жерла вулкана. Аромат дровяной печи, спелых томатов и свежего базилика окутал меня, как теплый средиземноморский бриз. Рука с ножом замерла — как же разрушить эту красоту? Первый укус... Это было похоже на полет. Хрустящая корочка мгновенно уступила место нежнейшему тесту — пористому, влажному, с легкой кислинкой...