Калитки — небольшие открытые пирожки, символ кухни Республики Карелии. Они сочетают пресное ржаное тесто и разнообразные начинки, от каши и ягод до мяса. Какая история у калиток, как их приготовить и какие начинки выбрать, выяснил 360.ru. Калитки, или karjalanpiirakka, — традиционное блюдо карельской и финской кухни, представляющее собой открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Их форма напоминает лодочку либо полумесяц, а края защипаны складками, чтобы удерживать начинку. Классическая начинка — пшенная или рисовая каша...

Кажется, такое простое пресное тесто, состоящее буквально из трех ингредиентов; начинка, как оказалось, может быть почти любой; и такое вкуснейшее и сытное блюдо - "Карельская калитка" - готово! Калитки - это известный десерт северных народов. Это открытые пирожки из пресного ржаного теста с различными начинками и намазками. В основном принято готовить Карельские калитки с начинкой из картофельного пюре, но она может быть и в виде пшенной каши, рисовой молочной каши, творога, ягод. А современный карельский ржаной пирожок, т...