Друзья! Для тех, кто на время самоизоляции уехал на дачу, в деревню и для тех, кто как и мы - живут на природе постоянно: делюсь любимым весенним рецептом зелёного теста. Подойдёт для выпечки хлеба, пирожков или, как у нас сегодня - пиццы! Удивительно, но уже в марте в этом году у нас, в средней полосе (нижегородская обл) - полно молодой крапивы. Самая первая - самая вкусная! Мы сегодня отправились в лес за первой зеленью, чтобы испечь пиццу и пирожков сделать. Потому как живём мы тут, в лесу, всего тремя семьями, никуда не выезжаем давно (у нас просто не было дороги...

Привет! В статье расскажу простой лайфхак, как раскрасить тесто в натуральный зелёный цвет. Для примера буду делать пельменное тесто. Технология: Замешиваю простое пельменное тесто. Для этого растворяю соль в холодной воде, добавляю яйца. Соединяю с мукой. Вымешиваю тесто. Убираю тесто в пакет в холодильник на 15-20 минут. Чтобы расслабить клейковинный каркас перед формовкой. Так проще работать с тестом. А как же зелёный цвет? Точно. Берём зелень. Подойдёт любая: кинза, укроп, петрушка, зелёный лук...