Список ингредиентов: Рецепт приготовления: Первым делом вскипятить чайник, чтобы под рукой был крутой кипяток. Параллельно налить в кастрюльку молоко и поставить на плиту. Нагреть до такой степени, чтобы опущенный в него палец явно ощущал тепло, но не обжигающее. Раскрошить дрожжи и высыпать в молоко. Туда же отправить сахар. Размешать и пока отставить. Большую часть муки (550 г) просеять, смешать с солью. Сделать углубление, в которое вылить дрожжевую смесь, а следом – масло. После перемешивание должно получиться что-то наподобие крупной крошки, неразмешанных комков...

Если вы любите пироги, булки, пирожки, рогалики, ватрушки, хлебушек и много чего еще из самого капризного теста на дрожжах, то обязательно сохраняйте эти секреты и советы. Обязательно пригодятся!

Антон не так часто печет, потому что тесто — это много возни, и в этом я не могу его обвинять (хотя — ох, какие у него выходят пироги и булочки!). Однако опыта у него достаточно, чтобы иметь предпочтения. И одно из них касается дрожжей. Казалось бы, в XXI веке опираться на старые традиции и не пользоваться благами технического прогресса — а именно так я воспринимаю сухие дрожжи — почти глупо. Но Антон — ярый приверженец мокрых (они же влажные, они же свежие) дрожжей. О том, как так получилось, какие преимущества есть у разных видов дрожжей и какие у них минусы, я расскажу ниже...