Рецепт заварного теста для пельменей и вареников. Эластичное, не липнет, готовится очень просто, а также отлично подходит для заморозки. У меня стакан на 300 мл, может быть и на 200-250 мл, главное чтобы измеряли муку и воду одной и той же емкостью. Мука - 3 стакана Масло подсолнечное - 3 ст. л Соль - щепотка Кипяток - 1 стакан 1. В просеянную муку добавить соль и масло, залить кипятком и перемешать ложкой. 2. Далее выложить на поверхность и замесить мягкое тесто. Не добавлять ни муки дополнительно, ни воды. 3. Положить тесто в посуду, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. 4. Раскатать тесто, присыпать поверхность мукой не нужно. 5. Выдавить вырубкой или стаканом кружочки, немного размять и выложить начинку. 6. Защипнуть и варить в подсоленной кипящей воде 3-5 мин. 7. Зажарить шкварочками или маслом, в зависимости от начинки.
Вкус пельменей вареников, мантов, чебуреков зависит не только от начинки. Не последнюю роль играет вкус и качество теста. Если в процессе варки тесто лопнет, то прощай, сочная начинка. Вкус готового блюда значительно пострадает. Чтобы подобного не случилось, предлагаю готовить тесто на пельмени, вареники, манты и чебуреки по рецепту, который приведу ниже. В случае с чебуреками и мантами нужно просто добавить муки на 50 - 70 грамм больше, чтобы тесто получилось чуть потуже. Ингредиенты: Приготовление: 1...