Настоящий хлеб из пшеничной муки 1сорта, из самой лучшей и подходящей муки для выпечки хлеба. Из такой муки хлеб получается мягким, воздушным, не будет черстветь 3-4 дня и не потеряет вкус. Питательных веществ в муке 1 сорта значительно больше , чем в муке высшего сорта. Пошаговый рецепт: Заведу тесто, в теплой воде 500 гр растворю соль 2 ч.л, сахар 1ст.л, добавлю 30 гр прессованных дрожжей и немного муки 3ст.л, перемешаю и дам дрожжам активироваться, заиграть. Дрожжи загуляли, ожили я убедилась, что дрожжи хорошие, можно дальше замешивать тесто...

Клейковина и влажность муки и про странное слово «отлёжка»