Что вы думаете про домашнюю свежую пасту? Очень сложно? Отнимает слишком много времени? Большинство людей уверены, что так и есть (как, например, с приготовлением хлеба на закваске). Но если вы любите свежую пасту и никогда не пробовали делать ее самостоятельно, обязательно попробуйте — процесс точно вас очарует! Особенно если делать фаршированную пасту, например, равиоли. Главное — осознать, что это не просто ужин, а проект. Не стоит пытаться приготовить равиоли, вернувшись домой после напряженного рабочего дня...

Вот рецепт теста для равиоли и начинки на основе рикотты, моцареллы и творожного сыра. ▎Рецепт теста для равиоли Ингредиенты: • 250 г муки (пшеничной высшего сорта) • 50 г муки ( твердых сортов пшеницы) • 3 яйца • 1 щепотка соли, куркумы  • 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию) Приготовление: 1. В глубокой миске или на рабочей поверхности просейте муку с солью. 2. Сделайте в муке углубление и вбейте яйца. Если используете, добавьте оливковое масло. 3. Постепенно перемешивайте муку с яйцами, начиная с краев углубления...