Самый известный и простой рецепт приготовления домашнего теста. Использовать его вы можно как для лепки пельменей, так и для приготовления вареников, мантов ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Муку следует использовать белую высшего сорта. Обязательно просейте её 2 раза в миску через сито, так она насытится кислородом и тесто будет воздушным, без комков. 2. Возьмите тёплую воду, добавьте соль и яйцо, размешайте и дайте время для полного растворения соли. 3.Воду влейте в муку и помешивайте ,когда тесто начнёт густеть – месите его руками...

Самое главное в приготовлении любимых многими домашних пельменей и вареников - это правильное тесто. Казалось бы делают их давно и всё уже проверенно временем. В отличие от выпечки, к пельменному тесту предъявляются так сказать "повышенные" требования. Нужно не только вымесить его и слепить пельмени или вареники. Оно должно хорошо склеиваться, быть тонким, а потом ещё не развалиться или не превратиться "в клейстер" при варке. Важно, чтобы тесто было элластичным, не рваться. Нормальные вареники (или пельмени) делаются из тонкого теста, остальное начинка...