Вкусное тесто для пельменей и вареников из гречневой и кукурузной муки. Тесто не содержит глютена и может использоваться как для сладкой, так и для соленой начинки. Ингредиенты : 160 г гречневой муки (плюс немного для кухонных принадлежностей) 140 г кукурузной муки 40 г муки или картофельного крахмала 2 яйца 2 столовые ложки оливкового масла. Способ приготовления: 1) В небольшой кастрюле кипятите 300 мл воды с маслом и щепоткой соли (если начинка соленая). Когда вода кипит, засыпьте кукурузную муку партиями, все время энергично помешивая взбитым венчиком...

Приготовить пельмени из теста, полностью состоящего из гречневой муки, довольно сложно. Гречневая мука не содержит глютена, который необходим для связывания теста и придания ему эластичности. Поэтому, чтобы пельмени хорошо держали форму и не разваривались, гречневую муку нужно комбинировать с пшеничной или использовать другие добавки. Вот несколько вариантов рецептов теста для пельменей с гречневой мукой: Рецепт 1: Смешанное тесто (гречневая и пшеничная мука) Ингредиенты: Мука гречневая — 150 г Мука пшеничная (высший сорт) — 150 г Яйцо — 1 шт...