Когда срочно нужен бисквит для тортика, а яиц дома мало, не хватает для классического бисквита, я прибегаю к очень простому рецепту. Способ очень простой и действенный. Я уже пользовалась этим рецептом несколько раз. И всегда получалось очень удачно. В миску нужно вылить молоко, лучше не слишком холодное, комнатной температуры, и добавить сахар. Долго помешать до полного растворения сахара. Муку нужно просеять и всыпать в молоко. Соду погасить уксусом или лимонным соком, что для бисквита более приемлемо, и также добавить к муке...

Рецепт универсального коржа для торта! За счет минеральной воды имеет воздушную текстуру. Именно поэтому тесто с минеральной водой не нужно вымешивать слишком долго. Пузырьки воздуха должны остаться внутри! Бисквит можно приготовить из белой муки и белого сахара, а можно заменить эти не самые полезные продукты на цельнозерновую муку и кокосовый сахар. И тогда пользы от выпечки станет гораздо больше. Если заменить часть муки (до 50%) на молотый миндаль, то получится миндальный бисквит, а если добавить какао порошок или кэроб, то бисквит будет шоколадным...