Цветы из слоеного теста 4 рецепта
Рецепт цветы из теста
Цветы из теста готовят из дрожжевого, слоёного или песочного основы, формируя лепестки ножом или специальными насадками. Самый популярный способ — скручивание тонко раскатанных полосок теста в розочки или нарезание краёв для имитации хризантем.
Дрожжевое тесто подходит для пышных булочек-цветов. Полоску теста смазывают маслом, посыпают сахаром или маком, сворачивают рулетом и нарезают. Каждый кусочек слегка приплющивают и надрезают края ножницами, создавая лепестки. После расстойки выпекают до золотистого цвета.
Слоёное тесто даёт более изящные результаты. Его раскатывают, нарезают на полоски шириной 3-4 см, скручивают спиралью или складывают гармошкой. Популярен способ с яблоками — тонкие дольки укладывают на полоску теста, сворачивают и получают розочки с естественным румянцем.
Песочное тесто используют для печенья-цветов. Раскатанный пласт вырезают формочками или создают объёмные бутоны, соединяя несколько слоёв. Украшают сахарной пудрой, глазурью или джемом.
Такая выпечка превращает обычное чаепитие в праздник, особенно радует детей и становится украшением стола на торжествах.