23,1 тыс читали · 6 лет назад
Царская уха - рецепт приготовления по старым канонам
Что такое царская уха? Уха – древнейшее блюдо, зародившиеся во времена истока рыболовного промысла. Несомненно, главное блюдо на столе любого рыбака – уха, особенно, если она царская. Самые лучшие вкусовые...
2040 читали · 5 лет назад
Настоящую царскую уху варили на двойном (из рыбы и птицы) бульоне.?
Здравствуйте дорогие мои читатели Уха по-царски Настоящую царскую уху варили на двойном (из рыбы и птицы) бульоне, заправляли белым вином, пряными настойками, водкой и коньяком, подавали к ней тонкие блины с начинкой из рыбного или мясного фарша. Чтобы придать супу особую прозрачность, в бульон добавляли свежие куриные белки. Уха по-царски одновременно очень изысканное и в то же время безыскусное блюдо, лишенное особых сложностей и хитростей. Если приложить максимум старания, то сварить кастрюльку «монаршего супа» по силам абсолютно любому кулинару...