Курдом кондитеры называют заварной крем. Такое наполнение в свои лакомства часто добавляют жители Великобритании и Северной Америки — Канады и США. Рассказываем, как приготовить маковый торт с лимонным курдом. Ингредиенты Для лимонного курда: Для маковых коржей: Способ приготовления С вечера приготовим лимонный крем для нашего макового торта. Для приготовления лимонного курда смешайте в кастрюле сок и цедру лимона, сахар, желтки яиц и крахмал. Перемешайте венчиком. Отправьте на плиту. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 10 минут)...

Торт замечательный. У него очень уравновешенный вкус. Сладкий нежный крем отлично гармонирует с кисловатым ароматным лимонным курдом. Курд имеет мажущую консистенцию, более мягкую, чем окружающий его крем. От этого получается дополнительная фактурная разница. Так как в масляный крем добавляется сливочный сыр, он становится более нежным и менее жирным на вкус. Коржи мягкие, пористые, в меру пропитанные. Так как они увлажняются не стандартной пропиткой, а расплавленным белым шоколадом, то у торта появляется дополнительная шоколадная нотка...