Приветствую Вас на моём канале. Знакомьтесь - греческий сыр, традиционно из козьего молока, называется Кефалотири. Этот сыр прост в приготовлении и его можно жарить как Халуми. Рецепт жареного Кефалотири в конце. Нам потребуется : Молоко(любое, можно и коровье, можно пастеризованое) - 5-6л(у меня 5,5л козьего) Кальция Хлорид-1-2мл на 1л сырого молока или 3-4на 1л пастеризованого(сухой Кальций 1-2г на 10!!!л сырого молока или 3-4гна 10л пастеризованного, перед внесением растворить в кипячёной...
Моя подружка недавно прилетела с Кипра. И когда мы сидели с ней на кухне и она делилась впечатлениями от путешествия, она призналась, что на отдыхе познакомилась с местным жителем – поваром из ресторана отеля. Он угостил ее традиционной закуской из сыра фета, которую подают в Греции и на Кипре, и рассказал, как ее правильно готовить. На словах всё звучало предельно просто. Да и вкус у феты, приготовленной таким образом, просто восхитительный. По крайней мере, так сказала подружка. Уже на следующий день я перерыла весь интернет и узнала, что это за таинственное блюдо и откуда оно взялось...