Ливерная колбаса времен СССР: как и из чего ее делали ******************************************************************** К самым противоречивым колбасным изделиям советского времени, пожалуй, можно отнести ливерные колбасы. Диапазон воспоминаний о них варьируется от "фу, это невозможно было есть!" до "а мне нравилось, было очень вкусно, сейчас бы повторить". В народе этот продукт частенько называли "собачьей радостью" за невысокую стоимость и включение этой колбасы в рацион домашних животных. Но...

При изготовлении этого вкусного блюда в ход идут части свиной туши: потроха, сало, части головы.  Их приправляют специями, перцем, чесноком и закладывают в свиные кишки или желудок, варят, пропекают в печи, ставят под гнет...