Помимо окрошки существует множество других супов, которыми приятно полакомиться в жару. Сегодня поделимся рецептом классического холодного свекольника. Ингредиенты: Сырую свеклу очистить, разрезать на четыре части, положить в холодную воду, добавить уксус и варить около часа. Если вода будет выкипать, то ее можно добавить. Готовую свеклу оставить в отваре до полного остывания. Картофель и яйца отвариваем, остужаем и очищаем. Зелень мелко нарезать, посолить и потолочь толкушкой или картофелемялкой в кастрюле, где вы будете готовить свекольник...

Свекольник – это суп русской и украинской кухни из свеклы и других овощей без мяса. Если добавляется мясо – то свекольник становится борщом. Примечательно, что свекольник употребляют в пищу как горячим, так и холодным...