Привет, как и любой нормальный мужик я люблю мясо и не представляю без него ни одного блюда. Сегодняшний урок будет о том, как правильно приготовить стейк из мраморной говядины и не запороть его. При покупке мяса следует обратить внимание на жировые прослойки, ведь от этого момента мы будет отталкиваться при готовке стейка. Чем меньше жировых прослоек, тем быстрее придется его готовить. Medium rare - это степень прожарки, а точнее средняя прожарка с кровью. Эта степень прожарки одна из самых популярных среди посетителей в ресторанах...

1. Выбираем стейк толщиной не более 2,5-3см 2. Размораживаем за 2 часа в холодильнике 3. Достаем за 30 минут до приготовления и даём полежать в комнатной температуре (это важно, чтобы мясо не испытало шок при погружении на раскалённую сковороду, не выделило сок и не начало тушиться)  4. Солим либо за 30 минут до приготовления, либо после уже перед подачей (иначе соль вытянет воду и мясо будет тушиться, а не жариться)  5. Перед жаркой промокнуть бумажным полотенцем (чтобы удалить влагу и опять же стейк не начал тушиться) 6...