Лучший рецепт для рыбы, сом в сливках
Сом в кисло-сладком соусе
Чаще всего в кисло-сладком соусе я готовлю сазана, но в этот раз решил приготовить блюдо с филе сома. Нежное мясо рыбы в сочетании с тушеными овощами в кисло-сладком соусе –очень интересная идея. Такую рыбу можно подавать теплой или, как я предпочитаю, холодной. Я обычно готовлю соус заранее. Данный рецепт рассчитан примерно на 0,5-0,6 кг рыбного филе. Ингредиенты для соуса: - четыре моркови;
- два стебля петрушки;
- сельдерей;
- средний лук;
- подсолнечное масло для тушения овощей;
- один лимон;
- ложка-две сахара;
- четыре столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу...
Сом, тушеный в овощах. Овощей для этого блюда много не бывает. Кабачки, перец, лук, фасоль стручковая, томатный соус, чеснок, специи и веточка розмарина. На разогретую сковороду добавить совсем чуть-чуть растительного масла. Выложить лук кольцами,овощи нарезать как вам нравится и немного горячей воды.Тушить овощи до полуготовности. Добавить соус, кориандр, чеснок, белый перец и хорошо перемешать. Отодвинуть овощи на один край сковороды, выложить филе сома кусочками и укрыть их овощами. Тушить на очень медленном огне до готовности рыбы. Добавить веточку розмарина, выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут.