Сейчас, в грибную пору, самая пора воспользоваться приведённым ниже рецептом вкуснейшей солянки из свежих грибов. Но, естественно, возможно и творчество с заменой или отменой некоторых ингредиентов, любых, кроме грибов и солёных огурцов. Понятно, что для начала следует очистить и тщательно промыть холодной водой грибы. Затем сложить их в посуду, залить горячей водой, добавить лук и варить 45 – 50 минут, после чего процедить. Следующий шаг - слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук, а в конце жарки добавить томатную пасту...

Грибная солянка - сытный суп с концентрированным кисловато-пряным вкусом. Для приготовления можно использовать любые грибы: свежие, сушеные, соленые или маринованные. Суп подают горячим, обязательно дополняя маслинами, каперсами, дольками лимона. Грибная солянка: особенности приготовления Солянка – классическое сборное блюдо. В его основе насыщенный мясной, рыбный, овощной или грибной бульон, в который добавляются заранее подготовленные ингредиенты. Для большей насыщенности они слегка обжариваются на растительном или сливочном масле, а затем поочередно закладываются в кастрюлю с супом...