Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом засолки капусты. Так солила капусту моя бабушка по рецептам ее предков. Суть секрета в мелкой ручной нарезке капусты и добавлении сухих зерен укропа. Во-первых капусту надо правильно нарезать (нашинковать). Сейчас есть множество приспособлений, ножей, терок, комбайнов для упрощения нарезки. Однако, чтобы капуста получилась красивой, аппетитной, домашней, лучше использовать обычный длинный кухонный нож, только обязательно острый. Чем тоньше лезвие ножа, тем соломка получится тоньше, да и резать приятнее...

Здравствуйте всем новым гостям моего канала и постоянным пользователям! Хочу рассказать или даже поделится простим способом засолки капусты,которым пользуюсь уже не один год. Рецепт не из новых, но возможно кто то о нем и незнает. И так приступим. Подготовим капусту, убираем верхние поврежденные листья. Капусту для засолки лучше брать сочную с плотными кочанами. Разрезаем качан для удобства на несколько удобных для шинковки частей. Кочерыжка нам не нужна,мы ее выбрасываем. Шинкуем капусту не сильно крупно (можно это сделать специальным ножом для шинковки) ножом...