Я большой любитель рецептов советского общепита. Потому что очень добротно, фундаментально, проверено десятилетиями. А если не воровать оттуда продукты и не заменять их всякой аццкой гадостью - то иногда вообще шедеврально)). Вот потому прошу любить и жаловать сочники советского образца. Конкретно эти - из сборника рецептур для питания школьников. В более поздних общепитовских рецептурах кое-где попадается сметана в тесте. Я пока пользуюсь вот этим тестом. Тесто: мука 525гр сахар 160гр масло сливочное/маргарин сливочный 230гр меланж(яйца) 130гр разрыхлитель (в оригинале сода и аммоний) 1ч...

Если вы хотите приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку, я от всей души рекомендую воспользоваться популярным и простым в приготовлении рецептом сочника с творогом из песочного теста. Сочники получаются с нежной начинкой и рассыпчатым тестом...