Здравствуйте! Сейчас стало довольно проблематично найти в магазинах хорошее соленое сало. Сужу я об этом по личному опыту - купишь, бывало, кусочек сала, между прочим за немалые деньги, а оно невкусное и такое жесткое, что и не прожуешь. Можно конечно на рынке попытаться купить, там всегда дают сначала попробовать, но не факт, что и там найдется сало которое придется по вкусу. Поэтому в последнее время я солю сало сам. Пробовал несколько разных методов - сухую засолку, в рассоле,...

Предлагаю вашему вниманию рецепт засолки сала горячим способом в луковой шелухе с жидким дымом. Сало готовится довольно просто, а получается очень вкусным и ароматным. Ингредиенты: · 1 кг свежего сала, · 100 г луковой шелухи, · 1 ч. л. паприки, · 5 шт лаврового листа, · 1 ч. л. аджики, · 5 зубчиков чеснока, · 10 шт черного перца, · 6 г жидкого дыма, · 1 стакан крупной соли · 1,5 л воды. Приготовление: Свежее сало скоблим ножом, чтобы убрать загрязнения. При необходимости режим куски так, чтобы они вошли в кастрюлю...