В средней полосе России поспела слива, терновник. Урожай в этом году весьма обильный, надо успеть переработать. Всем винокурам советую приступить к изготовлению фруктовой браги. Предлагаю классику — знаменитую «Сливовицу» (сливовую ракию или сливовый бренди). За честь называться родиной этого напитка спорят практически все славянские страны Европы (Чехия, Словакия, Сербия, а ещё — Венгрия) В идеале «Сливовица» готовится без сахара, на диких дрожжах и с косточками (напиток имеет привкус миндаля). Но слива должна быть очень сладкой, а в большинстве регионов нашей страны такая не растёт...

Рецепт приготовления. Эксперты своего дела рекомендуют в качестве сырья использовать сливы сорта Венгерка. Плоды сливы должны спелыми и собраны обязательно с пола, это необходимо для прохождения процесса брожения. Для приготовления напитка нужны только слива и вода, лучше родниковая. Потребуется 10 кг. слив и 8 литров воды, если сливы кислые то можно добавить сахар, но специалисты не рекомендуют этого делать. Можно не отделять косточки из слив, они придадут напитку благородный привкус и аромат миндаля...