С хвостовой части форели срезала филе на коже, натёрла с обеих сторон смесью соли и сахара (2:1) и сбрызнула 1 дес.л. коньяка, затем сложила филешки друг к другу кожей наружу, завернула в пищевую плёнку и убрала на ночь в холодильник...

Слабосоленая, нежная форель – это не только вкусно, но и очень полезно. Она является кладезем витаминов и микроэлементов, которые важны для нервной системы и иммунитета. Употреблять такую рыбку можно, как на завтрак в виде бутерброда, так и для салата. Засолить ее самостоятельно совсем несложно. Ферма «Акуловка» рекомендует приобретать охлажденную форель целиком. Так проще выбрать свежую и качественную рыбу. Обращать внимание, нужно на следующие нюансы: Разделывать целую форель нужно следующим образом: Рецептов засолки – множество...