Рецепт простейший для булочек Шу выдала мне моя свекровь несколько лет назад. Отнеслась к нему скептически и "булки" долго не пекла. Приехав к ней на посиделки и, отведав несколько штук в последний наш приезд, сама решила приготовить это пирожное По теории, согласно рецепту, все очень просто... Стакан воды вскипятить, добавить соль, 100 г сливочно масла. Равномерно засыпать стакан муки. Уваривать несколько минут. Снять с огня. Охладить несколько минут. Четыре сырых яйца ввести поочередно, тщательно перемешивая Высадить чайной ложкой на противень или другую форму массу и отправить в духовку...

Шу — это маленькие круглые пирожные из заварного теста. Рецепт, который мы вам предложим сегодня, сложносоставной: в нем два крема, и сами шу покрыты кракелином — хрустящим слоем из штрейзельного теста. Если вам страшно браться за все сразу, вы можете оставить один крем и сделать шу без кракелина. Но в таком составе эти пирожные просто замечательны. Малину в креме вы можете заменить на вишню — это тоже будет отличным вкусовым сочетанием. Ингредиенты (на 50 мини-пирожных): Для заварного теста:...