В дни, когда солнышко прячется, дует сильный ветер и метет метель, душа тоскует по вкусностям и вредностям – и некоторые, кстати, прочно ассоциируются с летним теплом и отпускным весельем… На повестке дня сокровище кипрской кухни – шефталья. Таким певучим словом киприоты называют небольшие котлетки. Да не простые котлетки, а обёрнутые в сальник и запечённые над горячими углями. Тех, кого испугало слово «сальник», ждёт ещё большее потрясение: это особая жировая складка в брюшине свинки или барана...

Кухня Кипра – богатая и разносторонняя. В «перечень» национальных блюд входят самые популярные яства со всего мира. Так и кипрская шефталья известна далеко за пределами Республики Кипр. Источник: https://clck.ru/EonVS Но что такое шефталья? Шефталья – одно из национальных блюд Кипра. Можно сказать, что это нечто среднее между колбасой и котлетой, для начинки которой обычно выбирают мясо ягненка. Для этого рубят мясо молодого ягненка, измельчают его в фарш, после чего из получившейся консистенции формируют небольшие котлетки...