Щука, которую поймали в конце осени — самая вкусная. Ее мясо очень сочное благодаря запасам жира; Лучше не использовать для готовки крупных особей весом свыше 4 кг. Это рыба старая, она имеет выраженный запах тины. К тому же, ее мясо более сухое и костистое. Идеально готовить экземпляры молодняка, весом до 2 кило; Чтобы избавиться от неприятного запаха, замочите мясо на час в молоке. Еще можно вымочить в воде с разведенным уксусом. После этого не забудьте промыть щуку. Маринование в лимонном соке до 15 минут также поможет устранить запахи...

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Щука - 550 гр. Сметана(15%) -120 гр. Подсолнечное масло -100 мл. Лимонный сок -30 мл. Специи сухие ( приправа для рыбы ) -1 чайная ложка Соль - по вкусу Зелень ( петрушка, укроп )-по...