Турецкий щербет - пряный прохладительный напиток, приготовленный на основе трав, фруктов или цветочных лепестков. Многим из нас более привычен щербет-десерт из сливочной помадки с орехами или щербет в виде мороженого, но именно напиток щербет послужил основой этих десертов и дал им название. В современной турецкой кухне насчитывается более 300 классических рецептов щербета, но особенно популярен базиликовый щербет, он же рейхан щербет, его и будем сегодня готовить! Традиционно базиликовый щербет готовят из свежего красного базилика, с добавлением лимона, сахара и специй...

Думаю, каждый любитель турецких сериалов прекрасно знаком с существованием такого традиционного напитка как щербет, но знаете ли вы его богатую историю? Слово «щербет» происходит от арабского «шарбат» (شَرَاب), что означает «напиток» и родиной происхождения его является Персия (современный Иран). ВVIII-IX веках шербет, готовящийся из фруктовых соков, ягод и трав с добавлением сахара или меда, стал распространятся в странах Средней Азии и Ближнего Востока. Думаю, из школьной программы вы должны помнить о появлении “шелкового пути», соединяющего Китай с Центральной Азией, Персией и Европой...