Наши представления о кавказской кухне нередко ограничиваются шашлыком, лавашом и аджикой. И только в путешествиях можно опробовать страну на вкус. Например, в Дагестане блюдо N1 – хинкал. Как говорят сами жители Дагестана, настоящий хинкал – это не просто мясо, бульон и тесто, а настоящая философия с глубоким смыслом и великими мыслями. Из-за большого количества национальностей, существует множество разновидностей этого блюда. И нет ни одной женщины в Дагестане, что не умела бы приготовить хинкал по своему фирменному рецепту...

Бахух — десерт из аварской кухни, для которого нужно всего три ингредиента. Без такой халвы не обходится ни одна свадьба в Дагестане. Попробуйте приготовить её дома. Ингредиенты Как готовить: 1. В глубокой сковороде растопить масло на слабом огне. 2. Частями выложить муку, постоянно помешивая. Всё масло должно впитаться. 3. Добавить огня. Вымешивать мучную смесь до рассыпчатости и кремового оттенка — на это уйдёт около 45 минут...