Черная паста или pasta nero  - довольно распространенный вид итальянской пасты, она может быть в форме длинных спагетти, бантиков (фарфале), спиралек (фузилли) и т.п. Качественная итальянская паста, конечно, стоит значительно дороже отечественной, но и вкус у нее кардинально отличается. Чёрный цвет паста приобретают за счет чернил каракатицы. При варке от нее исходит легкий морской аромат, поэтому и готовят черную пасту с морепродуктами. Вот и сегодня на повестке дня у нас вкуснейший рецепт приготовления черной пасты в виде спагетти с морепродуктами и сыром пармезан...

Блюдо сегодня будет необычное, без рецепта и в моем исполнении.. Журналы испанской и итальянской кухни есть, но там макароны все больше нам привычные. Вариаций у этого блюда множество и все добавочные ингридиенты заменяемы, неизменны только две основных составляющих: черные макароны и морепродукты. Причем морепродукты могут быть любые, а вот курица или свинина, увы, не подойдут. Ну вдруг кого-то потянет на эксперименты. Русские люди - надо понимать☝️. Мы поменяли в изящной закуске Люсьена Оливье рябчиков...