Для приготовление рыбы по методу горячего копчения в домашних условиях необходимо иметь Коптильня Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы. Комплектуется поддоном — плоский железный лист — кладется непосредственно на опилки, предотвращает их горение и недопускает попадания на них капающего жира, и решетками, на которые непосредственно укладывается рыба...

Солёная рыба — аппетитный деликатес, который украшает праздничный стол и идеально подходит для сытного завтрака и ужина. Купить её не проблема, но только магазинный продукт вряд ли сравнится с аппетитным блюдом собственного приготовления. Рыба, засоленная в домашних условиях, получается невероятно нежной, насыщенной и ароматной. При этом готовится она легко и быстро. Как быстро и вкусно засолить рыбу в домашних условиях и обо всех тонкостях приготовления, начиная с выбора рыбы и заканчивая правилами хранения готового продукта, мы расскажем в этой статье...