Русский калач блюдо необыкновенное. Мы уже писали об истории этого сладкого русского хлеба. Сегодня продолжим. Стоит упомянуть, что традиционно родиной калачей считается Муром. Именно на гербе этого старинного русского города сразу 3 калача. Считается, что в Москву калачи попали именно из Мурома. Распространившись по Москве, хлеб сразу стал очень популярным. Об этом говорит и поговорка: «В Москве калачи, как огонь горячи». Существовал даже особый вид калачей – царских, делали их наполовину из пшеничной, наполовину из ржаной муки с особым замесом...

Рецепт калачей — один из самых древних видов славянского хлеба. Русская кухня может похвастаться многими видами хлебных изделий, особое место среди них занимает муромский хлеб (или калач). Рецепт калачей возник в Муроме — городе, расположенном примерно в 280 км к востоку от Москвы и имеющем очень длинную историю. Записи свидетельствуют о том, что муромский калач появился задолго до московского калача или бублика. Самое раннее упоминание о калаче восходит к книге о свадьбе князя Андрея, младшего сына великого князя Владимира Мономаха, и внучки половецкого хана Тугоркана в 1117 году...