Предлагаю вам приготовить щи из щаницы, крошева или квашеных зеленых листьев капусты. Раньше на Руси такие щи из щаницы (или крошева) были самыми распространенными. Когда квасили капусту, ее именно мелко крошили, и вкус у нее был свой, неповторимый. Для приготовления щей из крошева нужны были только мясо, картошка и квашеная зеленая капуста. Готовились они просто: все складывалось в чугун, наливалась вода, этот чугун ставился в истопленную печь на несколько часов, в основном до вечера. Взрослые работали целый день, и собирались все за столом только вечером...

Здравствуйте, дорогие читатели! Когда мы только строили дачу, у нас сразу появилась печка. Правда, предназначена она была не совсем для готовки: сверху что-то приготовить — запросто, а вот внутри — сложно. Но мы всегда находили выход — ставили внутрь жаропрочные кирпичи, а на них небольшой казанок с щами. Щи получались просто потрясающими: насыщенными, густыми, с особым ароматом дымка, который добавлял блюду ту самую «изюминку». Такого вкуса не добьёшься ни на плите, ни в духовке. Но когда очень хочется этих ароматных щей, а печки рядом нет, я обращаюсь к мультиварке...