Сегодня мы попробуем приготовить равиоли по рецепту, пожалуй, самого знаменитого повара во всем мире - Джейми Оливера. Получится ли у нас? Что пришлось изменить в рецепте? И как мы адаптировали его к нашим реалиям? Смотрите в видео и пробуйте приготовить равиоли вместе с нами. Купить пряности, оливковое масло, муку и манку можно в нашем интернет-магазине:  http://bit...

Пропорции важны в приготовлении любого блюда. И это естественно - ведь неверно рассчитанный вес всего одного ингредиента, иногда способен испортить вкус всего кушанья. Для теста - это соотношение воды и муки. Идеальной для пельменей, вареников, равиолей в том числе, будет пропорция 2 : 1, где первая цифра - мука, а вторая - жидкость (включает все влагосодержащие продукты: яйца, воду, молоко и т.д.).  Но, вернёмся к нашим баранам… ой, простите, к равиолям. Согласно рецепту 1713 года, тесто для равиолей должно состоять из трёх желтков, семи ст...