Термин «ратафия» знаком не каждому. Наливка — гораздо привычнее. Многие не понимают разницы между этими напитками. Я до недавнего времени тоже относился к их числу. Стал искать информацию в сети. Существуют разные мнения, суть которых я привожу ниже. «Ратафия — это настой на основе крепкого спирта, а наливка — может быть и на основе водки». «Ратафия — это спирт, разведённый соком, а наливка — настой на плодах». «Ратафия и наливка — это одно и то же». Здравый смысл в этих утверждениях есть. Но интернет — источник ненадёжный и противоречивый...

Приветствую! Продолжаем готовить алкогольные напитки из ягод, тем более сейчас самый сезон, пора разгружать морозилки или использовать свежую. Готовить будем вишневую ратафию. Судя по отзывам, статья про смородиновую ратафию была интересной читателю. Напомню, что такое ратафия. Это особый род алкогольных напитков, разновидность ликера, которая имеет бОльшую крепость и меньшее содержание сахара. Спелые ягоды или плоды настаиваются на спирте, крепостью 90 градусов, после чего в спиртовую вытяжку добавляют сахар или фруктозу по вкусу...