В прошлом - соление, вяление и копчение мяса были способами его сохранения. Наряду с популяризацией домашних холодильников и морозильников, методы, использующие, например, рассолы для мяса ушли в прошлое...

Всем привет Друзья!!! Продолжаем наши эксперименты с копчением. И В этот раз мы решили закоптить Свиную Прослойку. Все очень просто, для рассола нам всего понадобятся: ---------------------------------- 👉🏻 Тёплая вода (тёплая, чтобы соль и сахар быстрее растворились) 👉🏻 Соль 100 гр на 1 литр воды 👉🏻 Гвоздика 👉🏻 Чеснок 👉🏻 Душистый перец 👉🏻 Лавровый лист ----------------------------------- Рассол очень простой. Очень похож на рассол который мы готовили для курицы и крыльев...