Добрый день! Сегодня я хочу рассказать о том как сварить пшеничное пиво, какие есть нюансы и тонкости. Сразу скажу что основной секрет, помимо особой солодовой засыпи в дрожжах. Это основное чему нужно уделить внимание. Практически каждая из компаний производящих дрожжи предлагает один или несколько штаммов для хефевайцена. Мои фавориты здесь - жидкие дрожжи, можно воспользоваться класическими White Labs WLP300, или Hefebank Weihenstephan W68, а если все-таки предпочитаете пользоваться сухими дрожжами - Lallemand Munich Wheat...

Наконец-то выдался свободный вечер после майских "каникул",на протяжении которых был вплотную занят постройкой крольчатника(подробнее напиши об этом увлекательном процессе в следующей статье). Решил таки попробовать сварить один из самых знаменитых сортов бельгийского пивоварения- освежающий летний витбир или бельгийское пшеничное пиво. Как обычно с "подгонкой" под те ингредиенты, что у меня уже есть, но полностью сохраняя пропорции классического рецепта. Ингредиенты: Солод Курский Пилсен - 4 кг, Солод пшеничный светлый - 1кг, Хмель Московский ранний - 16гр...