Рецепт мяса горячего копчения в коптильне в домашних условиях: Ингредиенты: — Мясо (свинина, говядина, курица и т.д.) — 1-2 кг — Соль — 60-100 г (в зависимости от количества мяса) — Сахар — 1-2 ст. ложки — Перец черный молотый — 1 ч. ложка — Чеснок — 3-4 зубчика — Лавровый лист — 2-3 листика — Специи (по желанию) — розмарин, тимьян, паприка, кориандр — Вода для рассола Оборудование: — Коптильня горячего копчения — Мешок для маринования мяса или емкость для рассола — Древесные щепки для...

Горячее копчение мяса - это уникальный способ придать ему насыщенный дымный аромат и особую текстуру. Это сложный и кропотливый процесс, который требует внимания и опыта, но результат стоит потраченных усилий. Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😊 Сегодня закоптим свиные ребра 👍 Подготовка мяса. Прежде всего, необходимо тщательно подготовить мясо. Оно должно быть свежим, без повреждений и сухожилий. Мясо можно мариновать в специальных маринадах или просто натереть солью, специями и травами...