Готовят чайный квас из чайного гриба и сладкой заварки. Напиток упоминается в древних письменах Китая, датированных 250 лет до н.э., как «эликсир здоровья и бессмертия». У нас, стал широко использоваться после русско-японской войны. Комбуча (чайный гриб) бывает от белого до коричневатого оттенка, занимает всю поверхность кваса, состоит из дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Эти микроорганизмы делают из обычного сладкого чая очень приятный по вкусу и удивительно полезный по своим свойствам напиток...

Как делать комбучу? Как вырастить чайный гриб? Вот в этой статье, я подробно рассказываю как делать комбучу и как делать напиток из чайного гриба. Как понять, что мой чайный гриб в порядке и ему живется хорошо? Вы сможете это понять по запаху и аромату – он должен быть слегка напоминать цветочный мед или квас. Вместе с тем могут быть проблемы, если жидкость стала мутной, чайный гриб начала темнеть, а запах стал уксусным и неприятным. Я делаю чайный гриб достаточно давно, и в напитке начали появляться мутные облака, это нормально? Да, если нет уксусного запаха...